Вы уверены, что умеете варить гречку? Какие ошибки совершает каждый третий в приготовлении

Для опытных хозяек процесс, как варить гречку, сложностей не вызывает

В рационе практически всех людей присутствует этот продукт, потому что он полезен, вкусен, сытен. Включать его в пищу разрешают многие диетические меню, поскольку он хорошо усваивается организмом. Для опытных хозяек процесс, как варить гречку, сложностей не вызывает, а вот начинающие кулинары с ними столкнуться могут. Существуют разные способы ее приготовления, для этого можно использовать различные приспособления, бытовую технику.

Как варить гречку?

Есть рецепт, который можно назвать классическим, и он предусматривает использование минимального набора ингредиентов, а именно:

Гречневая крупа – 1 стакан;
Соль – по вкусу;
Вода – 2,5 стакана;
Сливочное масло – 30-40 г.

Вот как правильно варить гречку по этому несложному рецепту:

Первым делом необходимо залить воду в кастрюлю, отправить ее на печь греться;
Дожидаясь, пока жидкость вскипит, не теряя времени, нужно тщательно промыть крупу, применяя для этого дуршлаг или сито;
Когда вода вскипит, ее следует посолить, а затем всыпать в нее основной ингредиент. Опытные хозяйки дают лайфхак– можно промытую крупу предварительно прокалить на сковороде, не используя масло. Прогревать ее нужно ровно столько, сколько потребуется времени для того, чтобы из нее ушла влага, оставшаяся после мытья;
Чтобы получилась вкусная гречка, как варить ее – процесс, предусматривающий правильный выбор температурного режима при обработке. Сделав средний огонь, кашу в кастрюле необходимо готовить в течение 8-10 минут под закрытой крышкой. Затем нужно добавить в нее сливочное масло, перемешать, и, если к этому времени еще не выкипела вся вода, то продолжить готовить, пока этого не произойдет. При этом желательно сделать медленный огонь;
Далее следует выключить печь, и, не снимая с кастрюли крышку, дать каше настояться в течение 10-15 минут. Теперь вкусный, ароматный гарнир готов к употреблению, а подать его можно с овощами, мясом, рыбой, другими продуктами и блюдами на свой вкус.

Другая вариация этого рецепта, как варить гречку в кастрюле, предлагает использование тех же продуктов, тех же пропорций, но всыпать крупу можно не в кипящую воду, а отправлять ингредиенты на печь одновременно.

Какой бы способ приготовления ни был выбран, обязательно нужно предварительно промывать основной компонент, даже если на упаковке производитель указывает, что этого можно не делать. Исключение составляет продукт, который реализуется и готовится в специальных пакетиках.

Как варить гречку на молоке?

Этот рецепт предусматривает, помимо самой крупы, использование еще одного вкусного и питательного компонента. Но даже в этом случае рекомендуется соединять его с водой, чтобы блюдо получило оптимальную консистенцию, уровень готовности. На насыщенность вкуса это не влияет.

Данный способ, как варить гречку на молоке, предполагает использование таких ингредиентов:

Гречневая крупа – 1 стакан;
Вода – 1 стакан;
Молоко – 1 стакан;
Соль – по вкусу;
Сахар – по вкусу(при желании).

Приготовление блюда выполняется по такому алгоритму:

При необходимости крупу следует перебрать, удалив мусор, примеси, потемневшие зерна;
В кастрюлю с толстым дном нужно налить воду, вскипятить ее, предварительно посолив;
В кипящую жидкость засыпается основной ингредиент, после чего огонь необходимо убавить до слабого, а емкость, в которой готовится блюдо, накрыть крышкой;
Соблюдая пропорции, как варить гречку на молоке – процедура, требующая своевременного добавления второго жидкого компонента. Когда вода выпарится, в крупу нужно влить молоко, температура которого должна быть комнатной. Если готовится сладкая каша, сахар в нее добавляется на этом же этапе;
Продолжать готовку следует, помешивая блюдо, в течение примерно 10 минут, после чего его убирают с плиты, а кастрюлю накрывают крышкой. В таком виде следует дать настояться каше 10-15 минут.

В готовое яство можно добавить сливочное масло, варенье, мед. Готовить это блюдо рекомендуется в таком количестве, чтобы употребить его за один раз. Подогревать его можно, но вкуснее оно, когда съедается сразу.

Как варить гречку в пакетике?

Для современных хозяек, и особенно для тех, которые опасаются за качество приготовления этого продукта, в таком виде он является настоящей находкой. Одним из преимуществ того, как варить гречку в пакете, является то, что в нем есть специальные отверстия, через которые поступает жидкость к крупе. Кроме того, нет необходимости перебирать, промывать основной компонент. Благодаря этому она получает нужную степень приготовления, консистенцию.

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

Пакетик с гречневой крупой – 1 шт. (обычно вес его составляет 80-100 г);
Сливочное масло–20-30 г;
Вода – 1,5 л;
Соль – по вкусу.

Вот инструкция, как варить гречкуна воде в пакете, которая порадует вкусом, ароматом:

Для начала в кастрюлю нужно залить требуемое количество воды, отправить ее на печь, дождаться, когда жидкость вскипит;
Когда это произойдет, в емкость помещается пакетик с гречневой крупой, а воду нужно подсолить. Необходимо обратить внимание на то, что жидкость не должна полностью накрывать продукт;
Сделав огонь минимальным, нужно готовить блюдо в течение 10-15 минут (точное время варки следует посмотреть на упаковке), не накрывая кастрюлю крышкой;
Когда каша будет готова, для чего используется данный способ, как варить гречку на воде в кастрюле, необходимо вынуть пакетик из кастрюли, для чего можно воспользоваться шумовкой либо вилкой. Часто на них есть специальная петля, за которую удобно подхватывать их;
Продукт следует откинуть на дуршлаг вместе с пакетом, дать с его содержимого стечь воде;
Теперь можно надрезать его и переместить кашу в тарелку, добавить в нее сливочное масло. При желании в нее кладут специи, сладкие добавки и т. д.

Как варить гречку на бульоне?

Чтобы вкус блюда получился более насыщенным, можно использовать и этот рецепт, предусматривающий применение такой жидкости. Например, этот вариант можно рассмотреть на примере того, как варить гречку на бульоне курином.

Для этого потребуются такие продукты:

Гречневая крупа – 1,5 стакана;
Грудка куриная – 1 шт.;
Вода – 2 л;
Полученный бульон – 4 стакана;
Морковь – 1 шт.;
Лук – 1 шт.;
Соль, специи – по вкусу.

Процедура, как получить вкусную гречку, как варить ее на бульоне, займет несколько больше времени, чем готовка на воде или молоке, но блюдо порадует сытностью, вкусом, ароматом.

Производится она так:

Для начала нужно подготовить жидкость, в которой потом будет вариться каша. Для этого в кастрюлю помещается куриная грудка, заливается необходимым количеством воды, отправляется на печь. Нужно добавить соль и можно по вкусу добавить специи – черный перец в горошке, лавровый лист, укроп и т. д. Заложить в кастрюлю следует и очищенные, но не измельченные лук и морковь. Смесь нужно довести до кипения, а дальше готовить бульон следует на медленном огне, периодически снимая пену, которая будет появляться. Время приготовления составляет порядка 30-40 минут, а когда он будет готов, жидкость необходимо сцедить, используя сито или выложенную в несколько слоев марлю;
Теперь нужно тщательно промыть гречневую крупу, при необходимости предварительно перебрав ее;
Ингредиент следует поместить в кастрюлю с толстым дном, залить бульоном;
Отправив смесь на огонь, нужно дать ей вскипеть, а затем сделать его небольшим. Время, сколько варить гречку, составляет порядка 15-20 минут, а по их истечению следует проверить, не осталось ли излишней влаги в блюде. Если таковая есть, нужно дать каше еще побыть на огне;
Когда процесс будет окончен, необходимо дать ей настояться минут 10-15. Тем временем необходимо нарезать ломтиками куриную грудку, на которой готовился бульон, добавить ее в кашу, перемешать ингредиенты.

Отличным дополнением к блюду станут овощи, соленья, грибы.

Как варить гречку в сковороде?

Использовать для приготовления можно не только кастрюлю, но и данный кухонный девайс. Насытить готовый продукт еще более выраженным приятным вкусом, ароматом поможет добавление некоторых дополнительных ингредиентов.

Исследование: чайный гриб очищает воду лучше искусственных фильтров

Для создания настоящего шедевра потребуются такие составляющие:

Гречневая крупа – 1 стакан;
Вода –2стакана;
Лук – 1 некрупная головка;
Морковь – 1 шт. (небольшая);
Растительное масло – 50-60 мл;
Укроп – пучок;
Соль, специи – по вкусу.

Вот пошаговый алгоритм, как варить гречку в сковороде:

Для начала нужно подготовить продукты – перебрать и промыть крупу, очистить и промыть лук, морковь;
Далее необходимо нарезать лук полукольцами, а морковь – соломкой;
Первый следует обжарить в сковороде в горячем растительном масле, пока он не приобретет золотистый цвет;
Теперь в емкость закладывается гречневая крупа, перемешивается с луком. Ингредиенты необходимо обжарить в течение 3-4 минут, постоянно помешивая их;
К ним нужно добавить воду, соль, специи, нарезанную морковь, тщательно перемешать все составляющие;
В процессе, как варить гречку в сковороде, последнюю следует накрыть крышкой, дать ее содержимому вскипеть, после чего огонь убавляется до минимального. В таком режиме блюдо готовится в течение порядка 20 минут;
К этому времени крупа должна вобрать в себя воду, напитаться вкусами других ингредиентов блюда;
Финальный шаг приготовления – добавление в кашу измельченного укропа.

Подавать ее можно с мясом, рыбой, другими дополнениями.

Как варить гречку в мультиварке?

В этом устройстве она получится рассыпчатой, вкусной, а усилий потребуется приложить не много.

Для приготовления подготовить нужно такие ингредиенты:

Гречневая крупа – 1 стакан;
Вода – 2 стакана;
Соль – по вкусу;
Сливочное масло – 30-40 г;
Сахар – по вкусу.

Последний компонент из приведенного списка может не понадобиться. Его добавляют, если готовится сладкая каша, и наравне (или вместо) с ним можно добавлять мед, варенье. Но при приготовлении гарнира сахар нужно исключить.

Рецепт, как варить гречку в мультиварке, предусматривает выполнение таких шагов:

Промытую и при необходимости перебранную крупу нужно заложить в чашу устройства, залить водой. Если предполагается добавление сахара в блюдо, то его следует добавить на этом этапе готовки. Поместить в чашу следует и соль, масло;
Закрыв крышкой мультиварку, выставляется режим приготовления – “Каша”, “Рис”, “Гречка” или “Крупы”. Выбрать необходимо и время готовки – 30 минут;
По прошествии указанного времени блюдо дойдет до готовности, после чего в него можно добавить дополнительные продукты при желании –например, специи или сладости.

Как варить гречку в микроволновке?

Многие опытные хозяйки нечасто рассматривают это приспособление как устройство для приготовления пищи, считая, что в нем можно только подогревать ее. И напрасно, потому чтов нем блюдо получится рассыпчатым, не менее вкусным, чем сваренное на печи.

Для этого процесса потребуются такие ингредиенты:

Гречневая крупа – 1 стакан;
Вода – 2 стакана;
Соль – по вкусу;
Сливочное масло – 30-40 г.

Инструкция, как варить гречку в микроволновке, выглядит так:

Первым шагом необходимо промыть крупу, а если нужно, то предварительно перебрать ее, удалив соринки, почерневшие ядра;
В глубокую посудину из стекла, керамики, фарфора, других материалов, которые можно использовать для готовки в этом приспособлении, следует поместить крупу, залить ее водой, добавить соль. Это главные действия, которые выполняются в процессе того, как варить гречку рассыпчатую в микроволновке;
Отправив посуду в устройство, нужно правильно выставить мощность и время приготовления. Первая должна быть максимальной, а второе – 5-7 минут. Спустя это время необходимо выставить минимальную мощность, а длительность дальнейшей готовки составит 10 минут;
Не следует спешить извлекать блюдо из микроволновки – пусть оно постоит там еще минут 5, чтобы настоялось.

В готовую кашу следует добавить масло, специи при желании.

Как варить зеленую гречку?

Речь идет не о недоспевшей культуре, а о продукте, который не проходит термическую обработку, обжарку. Он является очень полезным, поскольку богат антиоксидантами, витаминами, аминокислотами. Ознакомиться с тем, как варить зеленую гречку, стоит людям, придерживающимся диет, имеющим проблемы с обменом веществ, болеющие сахарным диабетом.

Для приготовления потребуются такие продукты:

Гречневая крупа – 1 стакан;
Вода – 2 стакана;
Соль – по вкусу;
Сливочное масло – 30-40 г.

Как видно из этого списка, в вопросе, как варить гречку, пропорции в случае с зеленым ее видом соблюдаются те же, что и при приготовлении обжаренных ядер.

Нужно учитывать, что данный продукт, использующийся во время диет или при лечении различных заболеваний, не рекомендуется сочетать с жирами, сладостями, а соль следует добавлять в минимальных количествах или не добавлять вообще, равно как и специи. Блюдо само по себе обладает насыщенным вкусом, поэтому отсутствие таких добавок не сделает его намного менее выраженным.

Процесс, как варить зеленую гречку, не включает в себя каких-то особенно сложных действий:

Тщательно промытый основной ингредиент нужно поместить в кастрюлю с толстым дном, залить его водой. Если нужно, в состав добавляются соль, специи;
Далее нужно отправить ее на плиту, а когда продукт вскипит, выключить ее. В этом заключается существенное отличие того, как варить не жареную гречку, от приготовления термически обработанных зерен;
Емкость с ней необходимо плотно накрыть крышкой, обернуть ее плотным полотенцем, пледом или одеялом;
В таком виде ее нужно оставить минут на 30-40, чтобы крупа вобрала нужное количество жидкости. Не следует удивляться вязкой консистенции готового блюда, ведь зеленая гречка, как варить которую, описано выше – это “открытые” ядра, и благодаря этому она сохраняет массу полезных свойств.

Подавать такую кашу можно с зеленью, овощами, мясом, рыбой и даже с фруктами.

Как варить суп с гречкой?

Многие хозяйки, выбирая рецепты блюд, ищут такие, по которым можно приготовитьвкусное, сытное яство, сделав это быстро. Данный вариант таковым и является.

Продукты потребуются такие:

Куриное филе – 0,5 кг;
Гречневая крупа – 100 г;
Картофель – 3-4 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Вода – 2,5-3 л;
Лук – 1 шт.;
Растительное масло – 2 ст. л.;
Зелень – по вкусу;
Соль – по вкусу;
Чеснок – 2-3 зубчика.

При приготовлении этого блюда не нужно думать, как варить гречку, сколько воды использовать для этого, потому что количество жидкости определяется в этом случае только тем, каким должен быть объем готового яства.

Пошаговый рецепт выглядит так:

Необходимо тщательно промыть куриное филе, после чего отправить его в кастрюлю с водой и отваривать в течение получаса на среднем или медленном огне;
В это время следует очистить и нарезать ломтиками средних размеров картофель;
Морковь тоже нужно очистить, вымыть, измельчить соломкой;
Лук нарезается кубиками;
Следующим шагом в процессе, как варить суп с гречкой, является промывание этого продукта, который следует перебрать при необходимости;
В сковороде с разогретым растительным маслом нужно обжарить лук и морковь, сделав огонь средним;
Когда куриное филе будет готово, его нужно извлечь из воды, сцедить бульон и в него поместить гречневую крупу, картофель, соль;
Пока суп продолжает готовиться, что займет порядка 20 минут, необходимо нарезать кубиками мясо, натереть чеснок, измельчить зелень и добавить все эти ингредиенты в блюдо перед самым окончанием его приготовления;
Выключив печь, следует дать ему настояться минут 20-30.

Казалось бы, что это простой продукт, но при этом готовить его можно по-разному, и есть немало вкусностей, требующих его применения. При этом необходимо учитывать некоторые важные нюансы. Например, в вопросе, как варить гречку, пропорция крупы по отношению к воде или другой жидкости (молоку, бульону) должна быть точно соблюдена. Не менее важно выдерживать нужное время приготовления, особенности ее сочетания с другими продуктами, добавками.